d'accord d'accord alors tout d'abord euh ce que j'aimerais que tu me parles de comment toi ou tes parents sont arrivés dans dans ce quartier comment toi tu es arrivé dans ce quartier dans le Treizième arrondissement à Paris d'accord moi je suis né dans le Treizième arrondissement mes parents avant ça habitaient dans le sud de la France ils sont ils se sont installés donc euh avant ma naissance mon frère j'ai un plus grand frère qui est né lui dans le Sud et donc moi je suis né dans le Treizième arrondissement d'accord ouais c'était mille neuf cent soixante-seize donc mille neuf cent soixante-seize ouais et ton frère il est né dans le Sud-Est ou le Sud-Ouest il est né dans le Sud euh Sud-Est euh à Toulon à Toulon ouais à côté de Toulon d'accord et alors co- qu'est-ce qui a fait que tes parents sont venus à Paris alors mes parents sont venus à Paris je pense euh on va leur demander pour être plus précis mais je pense qu'ils sont venus pour le travail mon père a monté une société et ils se sont installés à Paris euh d'abord en banlieue si mes souvenirs sont bons et ensuite il a euh loué un bureau dans le Treizième arrondissement donc ils se sont installés à côté parce que mes grands-parents avaient cet appartement euh dans le Treizième arrondissement où on s'est installés donc d'accord donc tes grands-parents avaient déjà un appartement euh à Paris exactement ils en avaient même deux ils ils bon c'était un investissement je pense ils avaient acheté un petit appartement près de la Butte-aux-Cailles et un autre euh euh dans le Treizième arrondissement toujours euh rue du Banquier là où je où j'ai toujours habité enfin où j'ai passé une partie de ma jeunesse en tout cas d'accord tu as vécu voilà rue du Banquier j'ai vécu rue du Banquier d'accord jusqu'à peut-être neuf ans quelque chose comme ça d'accord donc tes grands-parents ont avaient acheté ces deux petits appartements ouais les des tes grands-parents du côté de ta maman ou du côté de mon père du côté de ton père ouais voilà d'accord parce que eux eux déjà étaient dans cette société ou ah non pas du tout eux ils habitaient donc dans le Sud là où habitaient mes parents là où ils sont nés où ils ont grandi donc à côté de Toulon à la Seyne-sur-Mer exactement et ils avaient acheté ces deux appartements je pense que c'était un investissement immobilier et puis quand mes parents ont dû monter euh euh à Paris pour travailler à ce moment-là ils ont occupé l'appartement euh de mes grands-parents qu'ils louaient avant à d'autres personnes et qu'ils ont récupéré pour eux d'accord je crois d'accord je crois et tes parents est-ce qu'ils habitent à Paris actuellement alors mes parents ils habitent toujours à Paris toujours dans le Treizième arrondissement dans un autre appartement où euh parce que je t'ai dit que j'avais habité jusqu'à jusqu'à l'âge de neuf ans rue du Banquier euh et après on a déménagé dans un plus grand appartement que eux mê- donc eux ont acheté donc c'était plus l'appartement des grands-parents mais le leur euh toujours dans le Treizième arrondissement mais boulevard Port-Royal d'accord voilà et donc vous avez déménagé finalement de donc on a tous déménagé de la rue du Banquier au boulevard Port-royal au boulevard Port-Royal voilà et et là tu te souviens tu avais neuf dix ans en fait c'est ça alors je devais avoir neuf dix ans ouais ouais d'accord ouais ouais parce que c'était plus grand euh voilà comme ça on avait une chambre euh une chambre chacun parce que le premier appartement où on habitait donc rue du Banquier était un peu petit ouais voilà rue du rue du Banquier y avait une vous av- vous étiez avec ton frère vous étiez dans la même chambre par exemple voilà alors au début on était dans la même chambre après euh mon frère grandissant lui il a il a récupéré une chambre pour plus d'indépendance et puis moi je partageais une chambre avec mes parents où y avait une sorte de cloison voilà pour faire euh pour faire un peu de séparation mais à l'origine on était moi et mon frère dans une dans une chambre ouais d'accord et dans le plus grand appartement dans le plus grand appartement là c'était le luxe on avait un un un un une chambre chacun c'était un bel grand appartement d'accord et donc tes parents sont toujours dans cet appartement-là mes parents y sont toujours ils sont sur le point de déménager mais ils y sont toujours pour l'instant d'accord et ils vont déménager ouais ils vont ils ils vont ils vont déménager ils vont quitter Paris là ils vont quitter Paris euh disons que voilà ils sont à la retraite maintenant en tout cas mon père va y être dans quelques mois et ma mère y est de est à la retraite depuis un an et euh ils avaient comme projet de re- de repartir dans le Sud pas le même Sud euh que leur jeunesse mais acheter et donc ils ont acheté une maison près d'Avignon euh où ils vont faire euh bah je pense cinquante cinquante entre Paris et Avignon quoi d'accord pour leur retraite d'accord donc ils vont pas complètement quitter Paris en fait ils vont pas comp- complètement quitter Paris non d'accord je pense c'est un peu dur pour eux de quitter complètement Paris de quitter les petits enfants parce que moi j'ai des enfants et mon frère aussi maintenant donc c'est euh l'idée c'est de faire euh cinquante cinquante je pense l'hiver là-bas ou l'été là-bas enfin voilà faire l'aller-retour entre Avignon et Paris euh sans quitter totalement la vie parisienne d'accord d'accord et euh est-ce que tu peux me dire ce qui vous plaît dans ce quartier dans le Treizième arrondissement moi j'aime beaucoup ouais j'aime beaucoup le Treizième arrondissement pour plusieurs choses bon c'est un attachement d'abord parce que j'y suis né je pense j'ai mes repères je connais vraiment très très bien le quartier euh parce que j'ai mes amis aussi euh de d'école de collège de lycée euh euh qui pour la plupart sont restés dans le Treizième arrondissement aussi euh j'aime aussi euh le quartier parce que je suis pas mal attaché à au au à la partie asiatique du quartier du du enfin du quartier chinois du Treizième euh parce que je suis d'origine asiatique aussi mon père est du Vietnam et donc euh on mange beaucoup on mange beaucoup asiatique et donc c'est un quartier superbe parce que y a y a tout le quartier chinois les épiceries les restaurants euh et voilà et puis on trouve ça un peu qu'à Paris quoi euh un peu que dans le Treizième un peu dans le Dix-neuvième mais euh on on on reste dans le Treizième pour tout ce qui est achats et restaurants et v- vous vous alliez euh a- avec tes parents vous alliez manger euh dans ce quartier très très régulièrement ouais ouais ouais très régulièrement au moins une fois par semaine on allait manger les soupes phô du du Treizième arrondissement ouais dans le quartier ouais asiatique dans le quartier ouais ouais dans le quartier asiatique toujours le même restaurant du Treizième d'accord d'accord et tu tu as dit que ton père était d'origine vietnamienne c'est ça voilà ouais et c'est lui qui est venu du Vietnam ou tes grands-parents oui non non enfin enfin c'est toute la famille euh en quand il avait quinze ans ils sont bah après la guerre d'Indochine ils sont à la fin voilà à la fin de la guerre d'Indochine ils sont venus en France voilà ils sont rentrés en France à Marseille d'abord après donc j'ai dit à côté de Toulon euh à la Seyne-sur-Mer avant de venir à Paris pour mes parents seulement parce que mes grands-parents sont restés dans le Sud d'accord d'accord et euh donc en fait tes grands-parents euh du côté de ton père ils ont monté une société alors de de toutes pièces je veux dire ils avaient pas de d'antécédents de cette société ou c'est mon père qui a monté cette ton père société c'était pas mon grand-père ah oui ton père mon mon grand-père il travaillait en Indochine et quand il est rentré en France je crois qu'il a qu'il a plus travaillé et euh c'est mon père qui a monté cette société à Paris ouais société de m- de matériel de vente médi- de recherche médicale d'accord voilà et est-ce que ton père te parle de l'Indochine ou non très peu très peu très peu voire pas du tout et tes grands-parents ils t'en ont parlé non c'était bon c'est pas un sujet tabou mais on (n') en a pas euh oui un petit peu de de de l'ambiance mais pas vraiment du du euh pas des raisons du départ et du retour euh comme ça des petites anecdotes sur le voyage euh des choses comme ça et puis euh et puis euh et puis il n'y est jamais retourné moi j'y suis re- j'y suis allé donc euh y a y a y a quelques années comme ça mais euh vraiment comme un touriste pas comme euh ouais pas comme quelqu'un qui avait des racines là-bas non pas du tout ouais tu as pas cherché à retrouver de la famille ou comme ça non si j'ai cherché avant d'y d'y retourner euh j'avais demandé à mes parents si il restait quelqu'un là-bas non il restait plus personne tout le monde était rentré donc c'était vraiment une au- une c'était pas c'était c'était pas un voyage euh de retour aux sources quoi tu veux dire tout le monde tous ceux que tout tout tou- toute ma famille est rentrée avait quitté avait quitté le Vietnam ouais avait quitté le Vietnam l'Indochine ouais d'accord avait quitté ouais l'In- l'Indochine euh d'alors ouais pour venir en France pour venir en France ouais d'accord enfin tout le monde c'est pas énorme c'était mes grands-parents et donc ouais la et leurs enfants et leurs enfants ouais d'accord donc les f- les frères ou les soeurs de ton père donc la soeur de mon père et mon père ah oui voilà d'accord très bien donc toi tu as eu envie quand même d'aller voir euh moi j'ai eu envie et parce que j'étais curieux ouais mais c'était pas c'était pas voilà comme je te dis c'était pas un voyage de retour aux sources ou j'ai pas cherché particulièrement les endroits où ils avaient habité parce que de toute façon tout ç- tout ça n'existait plus euh donc voilà c'était un voyage touristique d'accord touristique oui oui et et ton frère a eu la même démarche que toi non mon frère euh n'est jamais allé au Vietnam non vous en avez parlé tous les deux ou on non non pas particulièrement non c'était pas un sujet mais tu as l'impression que tu peux pas en parler à t- à ton père ou ah si si non je peux lui poser si tout tout toutes les questions il me répondra mais disons que c'est pas euh un sujet de conversation euh à la maison ouais d'accord ouais d'accord mais en tout cas donc vous le lien qu'il y avait avec l'Indochine et puis euh le Vietnam ça se f- passait par la cuisine exactement alors alors ça oui moi je trouve ah que ouais ouais ouais ouais ouais est- est-ce que c'est ça qui euh est-ce que ça a eu un une importance après dans ton choix pour toi de professionnel sûrement sûrement parce que donc maintenant je fais de la cuisine je suis cuisinier euh ça a eu une importance oui ça a mis du temps à à à mûrir en tout cas parce que j'ai commencé par faire d'autres boulots et euh et c'est qu'à trente-cinq ans que je décide de faire de la cuisine euh vraiment d'en faire un métier mais en tout cas euh c'est sûr que ça a eu une grosse importance pour moi la cuisine et le ce ce ce ce côté de la culture en tout cas asiatique qui euh qui qui s'est transmis par la cuisine ouais je pense que c'est énorme ouais ouais d'accord et euh donc tu dis que toi tu as pris cette décision récemment en fait euh oui enfin assez récemment et euh donc juste avant tu enfin juste avant euh y a une quinzaine d'années euh tes souvenirs de scolaires de c'était de de bons souvenirs de camarades de euh mes souvenirs scolaires sont très mau- j'ai jamais été très très très attiré par le le par l'école euh par contre de camarades de de de d'amis et tout ça oui oui c'est des très bons souvenirs mais c'est vrai que j'ai jamais été très scolaire donc c'est pas des très très bons souvenirs le lycée enfin toute la période oui c'est pas non pas tellement et pour ta fille alors oui donc j'ai une fille de cinq ans qui est scolarisée euh dans le Treizième aussi à l'école enfin pou- pour l'instant elle a jardin d'enfants donc la maternelle et et alors tu qu'est-ce que tu en penses les les écoles qui sont dans le quartier bah écoute je euh ça te semble je me suis je me suis pas comment ça te ça va oui pour l'instant ça va bon enfin le c'était jusqu'à maintenant c'était donc la la le jardin d'enfants le jardin d'enfants avant la crèche ça c'est et et très très très bien passé elle adore ça donc me mon j'espère ne pas lui transmettre mes mauvaises ondes pour la suite euh pour l'instant elle adore ça je pense que ça se passe très très bien donc mais bon c'est les petites classes ça se passe en général très bien à cet âge-là ouais ouais ouais c'est après que ça devient un peu plus dur ouais pour l'instant ça se passe très bien ouais et donc pour le choix de l'école y aura y a pas de pour le choix de l'école euh oui enfin on f- pour l'instant on choisit des des écoles qui sont à proximité euh qui sont qui sont bonnes donc on se pose pas trop de questions euh pour la suite je sais que bon ma femme s'en occupe beaucoup moi j'avoue que je m'occupe pas énormément de ça euh pour la suite c'est-à-dire pour la pour le CP pour le pour la rentrée du CP qui est donc l'a- l'année prochaine euh on hésite encore entre une école qui serait juste à côté parce qu'on travaille aussi dans le quartier donc une école qui serait juste à côté euh qui nous permettrait de la déposer à l'école et d'aller travailler euh ensuite euh assez rapidement ou alors de la mettre euh dans une autre école où elle a ses cousins et beaucoup de copines aussi qui sont qui sont qui sont qui sont allées donc qui sont parties dans cette école qui est un petit peu plus loin mais qui reste dans le Treizième arrondissement en tout cas d'accord donc ça c'est encore en donc vous verrez on hésite encore ouais vous verrez ouais en tout cas v- vous vous n'avez pas de projet de de déménager du euh Treizième arrondissement non d'autant qu'on est très très bien là où on est on a réussi à acheter on (n') est pas en appartement on est dans une petite maison dans une petite cour euh très très agréable euh avec des arbres et des petites maisons donc on a réussi à trouver un endroit assez exceptionnel d'accord j'avoue que si on (n') était pas si on était dans un appartement je serais pas aussi attaché à rester dans le Treizième arrondissement mais là c'est vraiment de de bonnes conditions mais là c'est c'est ouais là c'est l'idéal et tu disais que ton travail euh sera dans le Treizième aussi c'est ça oui oui oui on monte un restaurant qui sera aussi dans le Treizième c'est pas ce qu'on cherchait à l'origine on cherchait pas particulièrement à être dans le Treizième on cherchait un quartier d'affaires parce que de- on ouvre un restaurant de midi donc on se dirigeait plutôt vers des quartiers euh euh plus réputés d'affaires dans dans le petit triangle d'or là du du centre de Paris euh et puis on nous a proposé euh ce res- cette affaire dans le Treizième euh et on a découvert finalement un petit coin parce que ce c- ce coin-là est un petit peu en rénovation c'est le coin du du nouveau euh Paris rive gauche euh et on a découvert finalement y avait un sacré cre- coin euh d'affaires avec beaucoup de bureaux ouais ouais à investir ouais là donc euh on a décidé d'accord d'investir dans ce coin-là ouais d'accord bon on va croiser les doigts on croise les doigts donc un un restaurant qui s'ouvrira qui ouvrira le midi c'est ça qui ouvrira le midi principalement en tout cas on ouvrira aussi un peu le soir mais pour l'instant le l'idée c'est d'ouvrir le midi le midi et de faire le plus de recette à midi pour pas avoir à travailler trop trop le soir parce qu'on veut préserver quand même une une vie familiale le soir parce qu'on sait que la restauration ça peut prendre beaucoup beaucoup beaucoup beaucoup de temps ouais ouais euh et voilà et on veut garder une vie euh en dehors du du restaurant parce qu'on a on a des enfants et puis on a envie de faire autre chose aussi que de travailler et ce sera de la cuisine asiatique ce sera un mélange de cuisine asiatique forcément parce que euh pe- pas que je sais faire que ça mais euh on a on a on a créé une cuisine euh un peu fusion entre ce c- que j'ai l'habitude de manger et ce que j'ai l'habitude de faire et puis des plats plus traditionnels euh plus français et puis euh forcément avec des origines aussi brésiliennes puisque ma femme est brésilienne et elle travaille avec moi on travaille ensemble donc y a voilà un peu de tout ça c'est une un vrai métissage d'accord vraiment ce sera votre euh votre goût à vous ouais et vos productions à vous ce sera nos productions à nous m- bien bon vos inventions ouais enfin j'aime pas dire inventions culinaires parce que y a y a d'autres gens qui font ça ailleurs ça se fait euh à New-York par exemple on a vu là c'est d- des coins de le où où où y a déjà eu ce métissage euh asiatique et euh et de cuisine occidentale donc y a d'autres coins dans le monde où ça se fait beaucoup à Paris ça se fait pas beaucoup j'ai déjà remarqué en tout cas que les les que les Asiatiques de première génération de deuxième génération en tout cas ou reprennent les restaurants et en font des restaurants de cuisine traditionnelle des restaurants vietnamiens chinois ou thaïlandais ou alors ce sont encore des Vietnamiens ou des Thaïlandais ou des Chinois qui s'installent et qui font enc- aussi une cuisine traditionnelle y a pas vraiment de métissage dans la cuisine euh dans en tout cas dans ce quartier-là d'accord et est-ce que euh vous avez des des amis euh d'origine euh vietnamienne ou euh qui qui ont eu le même parcours euh que vous non pas du tout ça non n- non j'ai des amis de de de de tous horizons mais euh vietnamiens non pas particulièrement non non donc en fait vous alliez manger dans le quartier asiatique mais vous n'y habitiez pas non en fait c'est ça le Treizième il est euh enfin le quartier asiatique il est au-dessus de la place d'Italie et nous on habitait en-dessous plus vers le Cinquième arrondissement que ce soit le premier appartement qui était donc rue du Banquier euh c'était un peu le le c'était donc un peu plus bas et alors le boulevard Port-Royal c'était carrément à la limite avec le Cinquième arrondissement donc là on était loin du quartier euh du quartier chinois et à présent tu t'es un petit peu rapproché finalement et on s'est rapprochés ouais c'était pas vraiment c'était pas un choix euh particulier c'était pas vraiment un choix mais l'endroit qu'on a trouvé comme j'en p- j'en parlais tout à l'heure se trouve euh pas au coeur mais presque euh du du du quartier chinois alors là on a vraiment été comblés parce qu'on avait tout ouais on avait le le bel appartement la petite maison et en plus c'était mieux situé pour nous parce que c'était euh en plein coeur quoi voilà et euh tu trouves aussi qu'il y a assez d'espaces verts de de d'arbres de nature non y a jamais assez d'es- ouais dans ce Treizième ou y a jamais assez d'espaces verts ça te pour moi en ville ça serait bien non si il y en avait toujours toujours plus mais bon parce que tu as parlé des arbres là que tu voyais ouais de voilà depuis chez toi de de qu'on voit d'ailleurs ouais ouais ouais actuellement effectivement non c- c'est une situation agréable alors justement en plus à ouais exceptionnelle oui à côté de chez nous on a aussi le parc de Choisy euh juste en face ouais donc pour les enfants c'est quand même idéal quoi on peut aller se on peut se on voilà ils peuvent aller jouer euh ouais tout à côté euh en tout c- mais bon des espaces verts oui c'est sûr que si y en avait encore plus ce serait mieux ce serait encore mieux ouais mais bon on est en ville on peut pas tout avoir voilà et puis vous serez à un quart d'heure de de ce nouveau restaurant c'est ça un quart d'heure vingt minutes euh à peine donc ça c'est et voilà absolument ouais c'est des conditions euh exceptionnelles pour des Parisiens c'est des c- ouais ouais c'est assez exceptionnel ouais ouais et est-ce que euh comme je vois que c'est un ensemble de de petites maisons ici est-ce que du coup est-ce qu'y a une vie de vraiment de euh avec les voisins ouais ouais et ça aussi c'est exceptionnel c'est que moi j'habitais avant alors y a une petite période de transition quand je suis parti de chez mes parents j'ai habité deux trois appartements aussi dans le Treizième euh alors là appartements où euh un premier appartement que mon frère occupait avant et que j'ai récupéré et aussi d'autres appartements que j'ai loués euh et euh et j'ai à peu près systématiquement eu des problèmes avec les voisins et donc c'était quelque chose aussi on par- on habite une petite maison donc euh au niveau de la superficie c'est pas très grand mais on a une qualité de vie justement par rapport au voisinage moi je ça peut m'arriver de faire pas mal de bruit donc j'ai toujours eu des problèmes euh de voisinage où que j- où que ce soit voilà où que ce soit je crois que dans tous les appartements où j'ai habités euh j'arrivais j'ai réussi à me faire détester par les voisins bon bre- bref j'ai donc en en arrivant dans cette maison euh aussi la grande qualité de cette maison c'est que on (n') avait bon maintenant ça a un peu changé mais on (n') avait pratiquement aucun voisinage ouais c'est-à-dire qu'à côté y a voilà vous étiez indépendants à côté y a un atelier euh c'est un atelier qui est vide et puis à côté pendant deux ans on (n') a pas eu de voisins et même la relation entre entre donc dans le voisinage est très très très agréable y a beaucoup de gens on se connait tous euh on a on n- on s'est tous euh récupéré un petit bout de de s- sur le sur la partie commune pour se faire des terrasses euh et puis voilà le le fait d'avoir des petites maisons je sais pas moi en tout cas ça a mis une proximité avec les voisins qui est qui est assez agréable tout le monde se connaît on va chez les uns chez les autres est-ce qu- ah oui est-ce que y a des enfants aussi euh chez ces voisins y en (n') a pas beaucoup y en a quelques-uns oui enfin y avait un un voisin euh particulièrement qui a déménagé maintenant mais qui avait des enfants de l'âge de Clé- de ma fille d'autres voisins qui ont l'âge de de du fils de Carolina de ma femme donc euh donc y a des enfants aussi ouais d'accord donc y a une vie de c'est presque une vie de de petit village d'accord donc même vous vous mangez ensemble parfois vous faites des repas on dîne ensemble on regarde des films ensemble euh on prend des cafés ouais ah ouais euh on oui on fait pas mal de choses ensemble on part même en vacances ensemble parfois c'est arrivé euh donc ouais c'est aussi ça qui est très agréable ici ah oui c'est pas du tout impersonnel du coup non c'est comme pas du tout les immeubles où on se croise en se disant juste bonjour et au revoir et euh non on euh c'est pas pareil et les magasins autour vous avez tout ce que vous voulez euh magasins autour pour ça aussi on est comblés y a le un centre commercial dans le Treizième euh donc c'est aussi assez exceptionnel d'avoir un centre commercial un centre commercial avec beaucoup de magasins donc à Italie 2 y a des cinémas pas loin euh le MK2 qui est donc dans le nouveau quartier y a comme je disais encore toutes les épiceries et les euh et les supermarchés asiatiques pour nous euh c'est c'est du bonheur donc euh question magasins euh oui on (n') est pas mal on (n') est pas mal et puis euh et puis euh et puis comme dans tout Paris y a des boulangeries et puis voilà et puis on (n') est des pas très loin non plus de de du centre euh ouais je veux dire euh si on a besoin de quelque chose de très très spécifique euh on (n') est jamais très très loin ouais et question boulangerie euh c'est pas mal sans être exceptionnel d'accord et sinon b- si tu regardes Paris euh d'un peu plus haut euh est-ce que tu qu- quelle opposition te marque ou quelle différence je veux dire l- on parle toujours de l'Est l'Ouest par exemple est-ce que ça ça évoque des choses pour toi ou euh c'est enfin est-ce que euh comment tu situes le le Treizième finalement le Treizième euh qu'est-ce que tu dirais enfin oui enfin pour moi il est plus bloqué entre le entre la banlieue parce que c'est on est donc euh juste à côté d'Ivry Villejuif euh et Vitry et euh et de l'autre côté le Cinquième arrondissement donc euh quartier vraiment bourgeois entre on est vraiment entre les deux et moi j'aime bien cette situation c'est-à-dire qu'on a en même temps de de a- c- bon un côté un peu plus populaire avec la banlieue d'un côté et puis un côté vraiment chic à côté du Cinquième arrondissement euh euh ça change quoi ouais et d'être entre les deux j'aime bien je crois que j'aimerais pas habiter dans le Cinquième ouais ce serait trop bourgeois c'est ça tu te ce serait ouais ça serait un peu trop bourgeois pour moi ouais euh et euh et puis la banlieue j'aime p- bon j'ai je suis pas je suis pas banlieusard j'aime j'aime pas la banlieue mais j'aime bien être entre les deux ouais ouais là tu te sens dans ton là je me sens bien ouais dans ton élément c'est ça ouais ouais ouais parce que y a y a un peu de tout du coup on a un peu de tout le monde qui vient dans le Treizième et puis c'est vrai que le quartier chinois ça draine aussi pas mal de monde quoi ouais les gens qui viennent faire leurs courses qui viennent qui viennent manger du coup c'est un quartier animé ah oui sans être désagréable parce que d'accord c'est des restaurants donc c'est pas des boîtes de nuit ça fait pas de bruit très très tard y a pas trop de et donc vous sortez dans le quartier ou vous allez ailleurs par exemple pour sortir euh on sort beaucoup pour manger à vrai dire on sort beaucoup pour manger du coup on mange beaucoup dans le quartier c'est vrai et on a aussi d'autres quartiers un peu de prédilection dans Paris où on va pour euh pour manger euh depuis qu'on a les enfants on sort beaucoup moins moi je sortais beaucoup avant pour fa- pour faire ou pour écouter de la musique et ça c'est vrai que c'est dans les quartiers c'était la rive droite ouais y a strictement rien rive gauche ouais ouais ouais j'ai jamais fait un concert rive gauche et je suis jamais allé ouais voir un concert rive gauche ouais donc ça c'est vrai que et ça ça me manque un peu ouais j'aimerais qu'il y ait un peu plus de de d'activités culturelles euh dans notre coin musique princip- principalement ouais ouais c'est ça qui qui manque à la Butte-aux-Cailles non y a pas de cafés de euh oui pas tellement et puis je suis pas fan de la Butte-aux-Cailles je je j'aime p- je enfin j'y vais pas en tout cas et euh mais il me semble que y a pas énormément de concerts là-bas en tout cas et pou- pourquoi tu es pas fan de la Butte-aux-Cailles c'est p- la Butte-aux-Cailles je sais pas c'était bon c'est un coin que j'ai un peu fréquenté quand j'étais jeune enfin plus jeune euh un peu ado ou euh ouais vers dix-sept dix-huit ans mais euh voilà j- c'est resté pour moi un quartier euh c'est ça dix-sept dix-huit ans pour aller boire un verre mais euh maintenant à mon âge c'est oui voilà y a rien qui m'attire particu- y a pas de musique y a pas de m- j'y vais pas honnêtement j'y vais plus donc vous vous n'y allez pas finalement non non non non pas du tout et dans le nouveau quartier euh Paris rive gauche ou comme cela vous allez de temps en temps ou ou MK2 Bibliothèque peut-être alors voilà voilà on va là-bas pour aller au cinéma parfois euh pour pour manger non euh parfois à la piscine aussi qui est sur les sur les euh sur la Seine là euh voilà c'est tout mais c'est un quartier bon on attend encore un peu il est encore en construction je pense que il est enco- ouais ça va ouais vivre un peu un peu plus dans quelques années je pense parce que y a de la musique là je sais sur les péniches euh oui voilà ouais ouais exact il me semble que ouais y a le Batofar oui y a quelques péniches qui font de la musique exact oui ouais c'est peut-être un des seuls coins où y avait de la musique enfin où y a de la musique mais pas le style de musique que j'écoute donc c'est peut-être pour ça que je que je n'y vais plus là-bas est-ce que ça vous arrive d'aller jusque dans le Douzième de traverser la Seine par la passerelle par exemple ou euh on va un petit peu dans le Douzième parfois au parc euh qui est en face là le parc de Bercy ouais et puis au petit coin là euh Sain- euh Saint-Emilion c'est ça Cour Saint- Cour Saint-Emilion voilà Cour Saint-Emilion oui oui Cour Saint-Emilion un petit peu pour une petit balade un cinoche ou euh ou euh ou pour les boutiques qui sont là-bas et euh et le jardin pour Cléa pour aller pour aller faire un mais euh euh à part ça le Douzième enfin on rentre jamais plus dans le Douzième jamais ouais et sinon pour les transports c'est le métro transports ou à pied c'est c'est à pied dans le quartier euh métro voiture euh euh je fais l'erreur de prendre souvent la voiture je le fais de moins en moins donc c'est plutôt métro maintenant d'accord ouais donc c'est le métro c'est la voiture ça veut dire que vous avez un parking par exemple ou ça veut dire qu'on (n') a pas de par- et c'est pour ça que je te parlais d'erreur c'est parce que euh quand je prends la voiture généralement j- je mets bon entre une demi-heure et trois quarts d'heure à chercher une pl- je parle du week-end en tout cas ça peut m'arriver de de mettre jusqu'à trois quarts d'heures pour trouver une place euh en bas de chez moi ouais parce que justement quartier chinois les restaurants et si j'ai le malheur de prendre la voiture le week-end ouais et de vouloir la garer après en rentrant ouais ça ça peut être très très très long ouais voilà sinon en semaine tu peux plus la prendre peut-être en semaine ça va ça va mieux oui ouais mais là du vendredi soir au dimanche soir c'est l'enfer pour se garer ici c'est très très très compliqué et donc pour euh votre restaurant-là ce sera à pied pour le restaurant peut-être pas à pied parce que euh je vais pouvoir me garer là-bas parce que j'ai le stationnement résidentiel ouais donc je peux laisser la voiture là-bas ouais ouais et puis on aura sûrement beaucoup de choses à à amener là-bas c'est-à-dire aller ouais faire les courses euh revenir ou de Rungis ou de ou des Olympiades parce qu'on a aussi la chance d'avoir tous les grands fournisseurs euh qui sont sous la dalle des Olympiades c'est un quartier qui est ah d'accord pas bien connu mais sous ah oui les Olympiades y a des fournisseurs là voilà y a un réseau énorme de souterrains avec tous les fournisseurs de produits asiatiques ah non ça je savais pas voilà non d'accord c'est assez incroyable moi j'y suis allé déjà donc c'est à côté ça c'est juste à côté ouais ouais ouais oui oui oui c'est sous la dalle des Olympiades donc ça c'est pas Rungis ça c'est pas Rungis ah ouais ouais donc y a une partie qui sera sûrement à Rungis et puis une partie qui sera là qui sera ben qui sera juste là ouais d'accord donc ça aussi c'est un énorme avantage pour le type de cuisine qu'on va faire ouais bien sûr et donc la voiture finalement se se révèlera précieuse là oui là on va sûrement utiliser la voiture ouais pour faire ce genre de pour faire les transports Rungis et Olympiades restaurant et avec le tu tu évoquais le ce c'est Delanöé non qui a apporté ça le le rési- le comment te le parking résidentiel oui là non c'est plus vieux que ça hein c'est plus vieux que ça ouais et euh donc du coup c'est pratiquement gratuit c'est ça le c'est oui c'est je paye trois euros par semaine trois ouais d'accord quatre euros par semaine et je peux laisser la voiture euh bon pas partout parce qu'il faut être dans des rues euh spéciales mais je peux laisser ma voiture dans le Treizième arrondissement enfin dans une partie du Treizième arrondissement à proximité de la maison ça coûte que trois euros par semaine ouais bon euh en même temps euh non c'est pratique voilà et là ou vous vous irez euh et bien y aura de la place tu penses oui oui oui oui j'y suis allé c'est c'est y a y a pas mal de places là-bas ouais ouais donc je pourrai me garer là-bas et d'accord faire les courses d'accord bon d'accord donc finalement le métro tu le prendrais pour quoi finalement alors parce que là ce serait au jour le jou- ouais en en en à une fois le restaurant ouvert le rest- le oui le métro ça serait pour les les bah pas pas pas vraiment les sorties ouais les sorties euh mais euh sorties le soir on prend souvent la voiture pour aller voir tes parents par exemple qui sont dans donc plutôt euh plutôt vers le Cinquième vers boulevard Royal là Port-Royal ouais ouais tu tu y vas comment tu y vas à pied tu y vas en général j'y vais aussi en voiture mais f- j'y vais oui j'y vais j'y vais en général aussi en voiture parce généralement oui je fais pas que ça je vais sa- oui tu y vas faire autre chose enfin je passe je fais une autre course oui je vais chercher Cléa quelque part euh donc souvent je prends quand même beaucoup la voiture à Paris et pour aller voir ton frère dans le Cinquième là pareil ouais c'est pareil ouais hein ouais c'est pareil je prends la voiture je prends beaucoup la voiture je prends beaucoup trop la voiture oui mais c'est vrai que lorsqu'on a la voiture c'est un réflexe c'est moi aussi j'ai bah c'est le réflexe de la facilité tendance à prendre la voiture je te rassure ouais pour un oui ou pour un non c'est ça non mais je le regrette après ou euh parfois toujours oui mais euh et puis et puis voilà avec les enfants ils sont fatigués ils ont pas c'est plus facile faut les porter donc voilà c'est la facilité de la voiture ouais oui oui les commodités de la voiture lorsqu'on a les enfants oui c'est sûr ouais non mais c'est vrai ouais c'est vrai et euh sinon on a dans on a parlé pas mal de tes de tes origines et mais on t'a pas appris le le vietnamien par exemple non ton ton père ne t'a parlé que français et et et c'est tout et c'est tout ouais mais lui-même il parle encore vietnamien avec quelqu'un non il parle jamais vietnamien euh bon mes grands-parents donc le parlaient mais ils le parlaient pas entre eux ils ni avec leurs enfants donc c'est un peu pour ça je pense c'est ne de en dans la famille on parlait pas ah voilà d'accord déjà tes grands-parents en vietnamien oui parce que ne parlaient pas vietnamien à ton entre eux ni à mon père père ni entre eux non non non je crois que mon père il parlait vietnamien seulement avec la bonne quand il était c'est pour ça d'ailleurs que c'est comme ça à mon avis qu'il l'a appris mais euh mais c'était pas un c'était pas une langue qu'on pratiquait dans la famille du tout d'accord d'accord d'accord et euh parce que quand je te disais oui des Vietnamiens c'est du vietnamien mais déjà euh métissé là-bas oui ouais mon grand-père était déjà métissé vietnamien français ma grand-mère aussi d'accord et ah oui donc c'était clairement des Français là-bas d'accord d'accord d'accord même s'ils avaient du sang vietnamien d'accord donc du coup la culture voilà ah y avait déjà eu euh un métissage déjà de l'époque donc ouais c'est ouais c'est assez ancien quand même donc c'est tes arrière-grands-parents alors donc y avait des arrière-grands-parents peut-être complètement vietnamiens ouais ouais et des grands-parents euh déjà métis et donc mon père euh ouais enfin c'est un peu compliqué il était déjà à moitié oui oui oui enfin après ça se dilue ça ça ouais ouais c'est un peu compliqué mais lui-même n'a donc pas d'amis avec qui il parle vietnamien non non non non non non ou comme ça ouais non non surtout pas et euh toi ici puisque tu es vous êtes près euh enfin même dans le dans le quartier euh asiatique est-ce que tu as eu envie d'apprendre le vietnamien oui j- enfin non pas spécialement un petit peu pendant un moment j'y ai réfléchi tu y as pensé j'y ai pensé j'ai essayé un peu au Vietnam je me suis dit tiens c'est l'occasion un petit peu de ouais de de de d'apprendre à baragouiner et euh et c'était tellement difficile j'ai jamais réussi à me faire comprendre même pour dire merci ou bonjour non c'est très compliqué comme langue ah oui parce que y a les les c'est très difficile tons y a aussi les tons comme pour le mandarin voilà y a sur cha- à un mot peut dire euh trois choses différentes selon l'intonation et l'accent qu'on lui donne ah oui donc euh j'ai abandonné lâchement euh après quelques tentatives oui oui oui non ouais non j'ai abandonné puis faut être honnête ça me servait pas à grand-chose à part à part commander au restaurant peut-être oui ça me servait pas vrai- donc non j'ai abandonné rapidement non d'accord et est-ce que tu entends ici tu as l'impression que tu entends le vietnamien ou le tu fais la différence par exemple entre vietnamien et chinois euh oui oui ça ça te oui ça je je fais la différence ouais tu fais la différence d- la la l'intonation je reconnais la langue la tu re- oui tu reconnais je peux reconnaître ouais ouais ah oui d'accord ouais quand même ah oui donc c'est quand même intéressant parce que ouais moi je pense que je peux pas reconnaître ouais donc tu reconnais euh la différence entre les deux tu y es sensible aussi tu dois te dire ah ça c'est du vietnamien ça c'est du plutôt du mandarin ouais ouais ouais d'accord tu tu entends quelles langues finalement dans le quartier c'est ça bah pour moi j'entends ou le vietnamien ou le chinois ou le thaï hein c'est g- en général ah ouais ou peut-être y a des Cambodgiens parfois mais alors là je fais pas les les ouais dans dans ce genre de finesses mais bon entre les Chinois et les Vietnamiens ça j'entends la différence ouais d'accord ouais t- tu entends d'autres langues encore ou euh c'est surtout non en tout cas pour les asiatiques après oui oui mais avec Carolina par exemple ouais elle parle euh oui elle parle euh elle parle pas chinois non elle parle pas chinois non elle parle portugais donc maintenant elle parle portuguais avec avec euh Cléa y a voilà elle parle portugais avec Cléa c'est ça hein avec moi de temps en temps donc euh et puis on a beaucoup d'amis brésiliens aussi depuis qu'on est installés avec Carolina euh donc ça fait un bon mélange quand même oui ouais parce que toi tu parles le portugais moi maintenant je parle portugais aussi d'accord mais jamais à à Cléa tu lui parles jamais portugais je lui parle jamais portugais ou pour rigoler ouais ou pour la titiller ouais pour l'en- l'entendre parler portugais parce que j'aime bien mais sinon non moi je lui parle qu'en français d'accord et à Sacha tu parles je parle qu'en français aussi qu'en français aussi d'accord et Carolina qu'en portugais avec elle non euh Carolina avec les enfants elle parle portugais bah non ou ça dépend on aimerait bien mais ça c'est le français revient souvent quand même ouais ah ouais c'est difficile de se tenir c'est souvent difficile ouais quand on fait pas ça à cette discipline oui dès le départ oui oui dès le départ et puis euh c'est vrai qu'on a pris l'habitude elle et moi de parler qu'en français euh donc c'est un peu di- mais quand même elle parle souvent en portugais aux enfants enfin en tout cas elle se force oui ouais et Cléa pas forcément très elle parle naturel je pense mais elle se force en tout cas pour pour leur apprendre ouais et Cléa elle parle euh portugais un peu Cléa elle elle comprend tout cent pour cent très très bien elle comprend très très bien ouais ouais elle a encore du mal à à à parler ça vient pas naturellement mais euh on la force aussi un peu de temps en temps pour juste en lui faisant répéter des mots et puis elle commence à être curieuse ouais ouais aussi de ça donc maintenant elle demande d'accord comment on dit ça en portugais parfois comment on dit ça oui oui et euh et elle répète et euh et puis ça vient mais je pense ça viendra surtout quand on ira au Brésil et quand elle sera forcée de parler avec un cousin avec un copain avec les petits copains de son âge oui bien sûr bien sûr là elle a pas de camarade de son âge avec qui elle peut parler euh portugais euh y en a à l'école qui sont euh je crois qu'il y a un Brésilien y a deux Brésiliens si à l'école au- peut-être ils y sont plus cette année en tout cas oui y en avait à l'école des petits Brésiliens ouais ouais ouais je me souviens non ils y sont plus mais je crois pas qu'ils parlent ouais ouais mais ouais je crois qu'ils parlaient pas en portugais ensemble non ouais non je crois pas effectivement ils parlaient français en fait non je crois qu- ouais ouais comme ils parlent tous ouais français mais par exemple est-ce que vous lui mettez des films en portugais voilà ah exactement voilà c'est le genre de choses qu'on fait ouais alors d'accord vous faites ça ouais les tous les dessins animés on a la version brésilienne et donc e- elle accepte ça ah oui oui oui oui ouais complètement ouais et puis je c- que vous lui mettiez euh je sais même pas d'accord si elle fait la différence enfin si elle se dit ouais tiens il est en portugais celui-là ou tiens il est en français ah oui je crois qu'elle absorbe elle absorbe ouais ouais tant qu'elle comprend euh oui c'est des petites histoires et donc euh ç- ça passe ouais je crois qu'elle se pose pas la question ouais ouais ouais tant qu'elle comprend y a pas de soucis je pense qu'elle se pose pas la question ouais ouais donc on a les Walt-Disney on se les fait envoyer du Brésil ou rapporter quand on a des amis qui viennent d'accord euh voilà donc on a les films de Walt-Disney en portugais brésilien et donc soit elle regarde la version en français soit la version portugaise ouais non c'est ça quand on a les les films en portugais en général on les met enfin quand on a les versions brésiliennes on les met non parce qu'ils sont pas du coup ils sont pas doublés ils sont que en version euh ah bah oui portugaise oui oui oui ouais et par contre bah les autres films qu'on achète ici ou qu'on regarde à la télé ouais bien sûr ouais ceux-là sont en français ouais mais quand c'est en version portugaise ils sont pas ils sont pas doublés non d'accord y a que la version brésilienne d'accord et mais vous n- vous n'avez pas été au Brésil encore avec elle hein non pas encore non ça non non ouais non bien et euh est ce que tu trouves que le quartier là où vous êtes a des est touché par les problèmes euh économiques on parle beaucoup de la crise actuellement de tu as vu des signes de ça par exemple le restaurant est ferm- le restaurant que vous reprenez là y avait un autre restaurant c'est ouais j- c'est à ça que je pensais ouais c'est pourquoi il a ouais fermé finalement ben je non je pense que c'était pas ça non c'est pas des histoires de crise c'était un mauvais ils étaient pas bons une mauvaise idée un mauvais euh management et euh c'était pas les bonnes personnes euh je vois pas de signes euh enfin je je réfléchis en même temps je non je vois pas de non non je p- même peut-être les le le l'impression contraire j'avais plutôt l'impression que ça se que ça s'enrichit mais enfin peut-être au niveau des magasins et tout ça peut- par contre au niveau de la population peut-être parfois je me dis que ça se ça se dégrade un peu parfois euh mais je sais pas si c'est vraiment quelque chose de lié à la crise donc ça ça t'a pas touché particulièrement mais et et toi tu as eu l'impression d'avoir été touché par la crise ou ou pas du tout non moi j'ai toujours été un très indépendant dans ce que je faisais euh j'ai toujours monté mes propres projets mes prem- donc ça a toujours été un peu difficile pour moi euh j'ai jamais été vraiment au chômage parce que quand j- quand j'avais pas de période d'activités je faisais autre chose ou au black j'ai fait beaucoup de black j'ai fait beaucoup de euh même jusqu'à maintenant euh mais ça c'était plutôt un désir d'indépendance de ma part donc euh j'ai jamais travaillé dans de grosses sociétés donc qui auraient pu avoir des problèmes et licencier j'ai jamais été licencié euh j'ai fait beaucoup de petits boulots et puis euh même jusqu'à maintenant ouais donc j'ai pas senti si tu veux ce euh d'accord finalement tu as toujours voulu être euh indépendant j'ai toujours voulu être indépendant pour ouais d'accord ouais et tu f- fais quoi alors comme petits boulots comme ça euh j'ai fais tu faisais quoi j'ai fait tous les petits boulots euh de de de de vente de pizzas de de livraisons enfin j'ai commencé avec ça c'est pour ça que ça me revient à l'esprit euh de de euh euh des petits boulots de vente des des mais à côté j'ai toujours fait des choses aussi pour gagner euh un peu plus et puis pour euh et puis parce que je savais faire pas mal de choses donc les gens j'en j'en profitais pour euh pour gagner un peu d'argent avec ça j'ai toujours fait beaucoup de musique aussi à côté donc mais par- mais j'ai jamais pris le le le statut de d'intermittent du spectacle euh mais je gagnais quand même de l'argent avec ça je faisais des films je faisais voilà pendant un moment j'ai essayé de vraiment de de faire carrière là-dedans de faire du documentaire mais là aussi mon mon besoin d'indépendance a fait que je je j'ai pas j'ai j'ai pas continué là-dedans non d'accord c'est-à-dire que et tu je gagnais pas assez d'argent avec ça en indépendant pour pouvoir en faire ouais ouais vraiment gagner ma vie quoi ouais d'accord et puis les autres petits boulots c'est des travaux enfin comme je fais je fais beaucoup de bricolage on m'appelle toujours pour faire des choses donc c'est comme ça que et c'est comme ça qu'on gagne notre vie vous vous débrouillez et après y aura le restaurant et maintenant y a le restaurant donc j'espère que ça va être un peu plus euh règ- des entrées régulières et euh voilà d'accord et euh donc euh en fait toi est-ce que tu tu préfères finalement travailler à à l'extérieur de la maison ou dans la maison qu'est-ce que tu dirais alors au début j'étais très con- parce que je travaillais beaucoup à la maison donc je faisais des films je faisais les montages à la maison donc je passais énormement de temps chez moi euh maintenant je suis très content de trouver quelque chose à l'extérieur pour pouvoir un peu séparer la vie de famille les enfants et la maison euh parce qu'on passe quand même pas mal de temps à la maison quand on a des enfants on sort moins donc on reste plus à la maison et euh donc je suis assez content d'avoir un boulot où euh j'ai besoin de sortir euh de la maison d'accord ouais et euh par exemple pour euh Cléa qui qui l'amène à l'école qui la ramène c'est indépend- y a pas de règles euh y a pas de règles non y a pas de règles c'est celui qui a le temps celui qui a le temps ouais l'amène va la chercher ouais en général euh non y a pas d'en général honnêtement c'est au jour le jour celui qui peut l'emmène d'accord y a aucune règle et ses ses grands-parents aussi euh peuvent aider alors oui ou ils peuvent aider ils aident euh pas oui de temps en temps enfin va v- voilà quand y a un coup de bourre on (n') est pas là ni ni elle ni moi euh on sait qu'on peut compter sur mes parents euh mon père donc a son bureau juste à côté de l'école et mon frère travaille avec mon père donc on a encore voilà deux personnes qui peuvent euh aller s'occuper ou récupérer notre fille quand on en a besoin et ma mère qui maintenant est à la retraite a a toujours le temps de de de de de d'aller ouais d'y aller d'y aller donc finalement toi tu tu as fait le choix de pas travailler avec euh ton père ça c'est euh non c'est pas un choix tu tu aurais tu aurais pu travailler avec lui j'aurais pu travailler ou si dès le départ il t'a proposé je veux dire non il m'a pas proposé par exemple mais bon dès le départ c'est sûr que j'ai pas fait euh j'ai pas fait d'études scientifiques euh j'ai pas fait d'études d'ailleurs euh très longues puisque je me suis tout de suite j'ai arrêté l'école assez rapidement euh donc c'était pas naturel en tout cas d'aller euh enfin c'était plus naturel pour mon frère en tout cas qui lui avait fait des études scientifiques qui travaillait dans un autre domaine mais qui a pu euh plus facilement je pense se recycler pour euh pour euh pour travailler avec mon père mais non c'était pas il me l'a jamais demandé et je lui aurais jamais demandé non plus t- tu avais pas envie c'était clair pour non j'avais pas envie toi tu avais pas envie de faire ça non non j'avais envie d'avoir la même histoire que lui c'est-à-dire euh monter quelque chose moi-même et ah ah oui puis euh voilà je préférais pas continuer non si tu veux je préfé- quelque chose c'est ça oui oui voilà je préférais adopter le même euh enfin a- voilà je préférais refaire son histoire que de la continuer ah oui donc finalement tu as l'impression de ressembler plus à ton père en faisant comme ça quelque part enfin je veux dire de prendre son le chemin qu'il a oui oui bah oui d'un entrepreneur quoi qu'il a tracé d'entrepreneur ouais ouais ouais voilà d'accord ouais ouais je pense et ton père il tu penses il a il a regretté ça que tu travailles pas dans la société ou il a bien compris que euh je pense qu'il s'est jamais fait d'illusion là-dessus je pense que dès le départ euh j'avais pas du tout le profil pour travailler dans une société en tout cas comme la sienne qui est quelque chose de très très sérieux et puis moi j'étais ouais pas du tout sérieux euh euh voilà j'ai arrêté mes études assez rapidement je faisais de la musique je vivais la ouais nuit je enfin bon j'avais pas du tout le profil donc y avait des signes oui je pense je pense qu'il s'est y avait beaucoup de signes il s'est pas dit euh et non et puis y a- y avait ton frère aîné déjà non oui et puis y avait mon frère aîné peut-être ouais il a dû se dire peut-être je sais pas si il pensait on (n') en a jamais vraiment parlé je sais pas si il pensait euh à la famille absolument pour reprendre le pour reprendre la société moi je pense il devait se dire que euh que ça serait mieux si quelqu'un de la famille enfin que ça serait dommage en tout cas que personne de la famille la reprenne mais mon frère était là et puis il a bien voulu le c'était très bien le reprendre c'était très bien ouais oui ouais d'accord et euh et donc ça c'est c'est juste c'est dans le Treizième aussi finalement c'est la société c'est dans le Treizième cette cette activité oui euh c'est dans le Treizième aussi euh rue Campo-Formio voilà c'est vraiment on est tous on est tous dans le coin c'est un petit village presque oui c'est vraiment ouais ouais ça c'est bien et euh tu as tu as soif y a de ah super y a de l'eau là vas-y vas-y vas-y non je je voulais évoquer les les loisirs à présent est-ce que euh est-ce quels loisirs finalement tu as l'impression que tu as parlé de cinéma oui euh mais encore une fois depuis qu'on a des enfants c'est les loisirs c'est un peu- ça c'est un peu limité s'est un peu réduit ouais mais euh bon voilà les loisirs c'est d'aller faire un tour en vélo aussi avec ma fille d'aller faire un tour en roller ah oui aussi donc un tour à à vélo où alors vous allez euh eh ben dans le coin euh on se fait une balade jusqu'à jusqu'à la Porte d'Italie ou alors on va faire un tour euh vers chez mes parents euh ou vers le parc l'autre parc là j'ai oublié son nom vers Croulebarbe là oui oui oui c'est ça Croulebarbe je crois ouais des euh voilà des tours des tours en vélo tours en roller euh la piscine ouais découverte quand on peut donc du sport oui oui voilà ce genre de choses oui euh bah elle est un peu petite j'ai pas envie j'ai pas je l'emmène pas vraiment dans les expos les trucs comme ça encore non euh elle est un peu petite ouais qu'est-ce que oui quoi d'autres en dehors de Paris aussi ou en dehors de Paris ou pas puisque puisque vous avez une voiture est-ce que ça vous arrive je sais pas moi d'aller euh en dehors de Paris c'est pour aller chez des amis parce que j'ai des copains en banlieue euh donc euh ça nous arrive d'aller passer euh une après-midi chez un copain qui a une maison en banlieue qui est agréable aussi parce qu'il y a un petit terrain et tout ça mais euh mais sinon non en loisirs on s- non on sort pas tellement de Paris non voilà c'est pour la voiture c'est c'est pour voir les amis finalement mais pas pour aller à Fontainebleau euh non on fait on fait moi je ou ou moi je suis pas fan de de la campagne et parce que mes parents aussi ont une maison en Normandie oui euh et voilà c'était un peu la sortie du wee- enfin c'était c'était la sortie obligatoire du week-end quand j'étais petit et euh et je suis pas fan de la campagne je m'emmerde très rapidement et j'ai besoin de rentrer à Paris d'accord ouais donc en fait tu aimais pas aller en Normandie lorsque tu étais petit c'est ça bah ou tou- pas trop petit petit oui petit petit oui ouais euh et puis en grandissant vers douze treize ans ah oui ah j'avais envie de rester à Paris avec les copains j'avais déjà monté un un groupe de musique donc bon tout ça c'était à Paris quoi moi la campagne j'avais plus rien à faire à y a un âge où on s'emmerde à la campagne et alors tu enfin je sais pas pour moi en tout cas tes tes tes tes tes parents ils ils te laissaient ils te laissaient à Paris oui bah j'avais mon ils avaient grand-frère donc euh à un certain à oui je pouv- vers vers treize ans je restais avec mon frère à Paris pendant qu'ils allaient à parce que lui non plus il avait pas envie non plus bah lui il a d'aller en huit ans de plus que moi donc euh ah oui c'est sûr que à dix-huit dix-neuf ans il allait plus en week-end avec mes parents c'était c'était fini ça oui c'était fini ouais donc on restait tous les deux à Paris d'accord pendant que mes parents étaient en week-end ouais ouais et tes ouais et tes parents ils vont toujours en Normandie ils et mes parents y vont toujours régulièrement mon frère aussi y va ouais maintenant moi j'y vais de temps en temps mais pour faire plaisir parce que j- d'accord et tu te dis pas que par exemple pour Cléa euh voilà bah c'est ben c'est ce que je dis j'y vais de temps en temps pour elle pour euh j'y vais de temps en temps pour elle pour l'aérer pour lui montrer la campagne j'ess- voilà lui montrer les vaches les poules comment ça se passe voilà et elle aime bien et elle aime bien oui oui oui elle aime bien ouais ouais elle aime bien oui elle adore les enfants ils adorent ouais ouais c'est ça ils aiment quand même être dehors ils adorent non mais c'est vrai que j'e- j'exagère maintenant en tout cas maintenant que j'ai des enfants euh voilà j'ac- j'accepte un week-end ça va je m'emb- je m'embête pas trop euh disons que sur sur un week-end ça va si ça doit durer plus longtemps qu'un week-end un week-end c'est un peu dur oui et puis l'hiver c'est difficile il pleut ouais voilà si toutes les conditions sont réunies si il fait beau et qu'on a des amis là je je ça peux me faire plaisir ouais là ça va tu tu tu peux tu peux accepter voilà là ça va d'y aller bon et ça ça se fait en voiture bien sûr et ça on fait ça en voiture toujours et euh est-ce que euh est-ce que vous avez eu envie de prendre un un animal ou ou comme cela alors moi j'ai j'ai eu un comme vous êtes à Paris chien quand j'étais petit euh donc je sais ce que c'est que d'avoir un chien en en appartement et euh et ben très méchamment je interdis complètement les animaux à la maison si on a des poissons dans un petit aquarium oui enfin c'est des poissons c'est les poissons de Cléa parce que elle rêvait d'avoir un petit aquarium donc on lui a acheté un aquarium oui donc elle s'en occupe elle leur donne à manger mais alors des animaux dont ils faut vraiment s'occuper type chien chat hamster rat fouine et tout ça ça non ça non ça j'en veux pas tu as mis ton veto là ouais ouais j'ai mis mon veto Cléa demande ou non pas plus elle demande pas que ça non bon quand elle voit un chat elle dit est-ce qu'on peut avoir un chat je lui dis non et puis ça s'arrête là ça va pas plus loin et mais toi tu as de bons souvenirs quand même avec euh ce chien là euh euh oui bon de b- ou pas spécialement bons et mauvais aussi enfin c'est-à-dire oui voilà il faut le sortir régulièrement ouais euh trois fois par jour euh oui c'est une contrainte voilà et puis je sais que ça m'a amusé pendant un moment et puis après c'est ma mère qui s'en occupait principalement voilà donc je sais tu te souviens de ça ouais voilà ce sont les parents finalement qui finissent par s'en occuper oui forcément ouais donc euh donc non les balades du du chien je et puis voilà et puis j'ai encore une fois on veut partir en vacances quand on a besoin d'un peu ouais donc non pas pas pas de chien tes parents ont pris un autre animal non non non ou non je crois que c'était vraiment pour me faire plaisir eux aussi ouais non mais ma mère aussi elle a toujours eu des chiens dans le Sud donc euh c- je crois qu'elle a e- elle aimait bien avoir ce chien mais c'est beaucoup de contraintes quand même à Paris d'avoir un animal elle travaillait ta maman pas quand j'étais petit ou quand j'étais petit elle s'occupait de nous elle était à la maison donc et euh et puis quand moi j'ai eu moins besoin qu'on s'occupe de moi là elle a travaillé avec mon père ah ouais dans la société en question dans la société toujours voilà d'accord donc voilà ils travaillent ensemble d'accord d'accord et sinon elle euh elle avait travaillé avant elle travaillait avant avant de avant de nous avoir donc mon frère et moi une période d'inactivité pendant qu'on était petits oui oui et puis dès qu'on était un peu et puis après elle s'est remis elle s'est remis à bosser donc avec mon père parce qu'il avait besoin de quelqu'un elle a travaillé avec lui d'accord d'accord et finalement y a toujours des membres de la famille dans cette société ou y a donc mon frère mon père euh ou y a d'autres oui ma belle-soeur maintenant oui qui a intégré aussi euh la société ma femme y a travaillé aussi pendant huit ans quand elle est arrivé du Brésil ils avaient besoin de quelqu'un elle était là elle avait besoin de bosser aussi donc euh donc elle a travaillé donc elle a aussi travaillé aussi là-bas ouais et mais c'est une petite société hein ils tournent à à quatre ouais voilà ouais c'est quatre personnes pour pour pour toute la société euh donc ça a toujours été la famille ouais et donc là y a quelqu'un d'extérieur comme tu dis quatre euh voilà c'est y a y a quelqu'un là maintenant d'extérieur ouais d'accord ouais ouais mais généralement y a pratiquement jamais eu quelqu'un d'extérieur ou alors si y a toujours eu quelqu'un d'extérieur est-ce que si toujours et puis mon frè- mon oui ah oui père était associé avec un ah oui avec un une autre personne donc ils étaient deux à gérer la société avec at- tou- toujours euh une aide ou avec ma mère ou avec euh une autre secrétaire d'accord et pour ton restaurant toi tu finalement est-ce que tu as l'impression de oui tu me disais je vais faire un petit peu comme mon père finalement parce que c'est vrai que vous allez travailler tous les deux Carolina et toi ouais un petit peu comme ton père a travaillé avec euh sa femme absolument ouais ouais aussi donc pour toi c'est un modèle euh assez fort oui ce- c'est marrant finalement de j'y avais jamais pensé comme ça mais ouais c'est vrai que ça y ressemble on oui c'est vrai c'est vrai oui j'ai vu mes parents vivre ensemble vivre ensemble travailler ensemble euh tout ça dans le c'est normal tout ça dans la bonne humeur et complicité oui oui oui non mais voilà en tout cas je ça ça c'est bien passé pour eux j'espère que ça se passera bien pour nous non et puis c'est vrai que quand on s'est euh marié avec Carolina on s'est enfin on a toujours pensé qu'on pourrait travailler ensemble que c'était voilà on s'est pas marié juste pour euh pour se marier et se voir euh deux heures le soir mais euh oui mais pour passer notre vie ensemble donc on c'était p- c'était euh c'était une idée de départ de faire quelque chose ensemble oui d'accord c'était un projet euh ouais conçu comme cela enfin de même travailler ensemble c'était important ouais de pouvoir travailler ensemble ouais ouais dès le départ je pense ouais d'accord et vous allez recourur- recourir à à quelqu'un d'extérieur malgré tout ou à deux vous allez pouvoir faire la cuisine euh c'était le projet de départ c'était de de d'ouvrir et de pouvoir tenir le resto à deux mais je pense qu'on va être obligé de prendre euh de prendre des personnes en en extra ou pour pour nous aider un peu enfin j'espère ça voudrait dire que les affaires marchent bien et euh et ça euh bah on n- on est en train d'y réfléchir savoir qui est-ce qu'on peut prendre et d'accord d'accord et comment on pourrait fonctionner à trois d'accord comment vous allez vous organiser mais c'est vrai que dès le départ je pense que ma mère par exemple va venir nous filer un coup de main peut-être en caisse pour nous aider un petit peu dans les premiers temps et puis après voilà prendre quelqu'un euh quelqu'un avec nous ouais d'accord et euh et et donc vous allez faire de la pub ça va ça va fonctionner comment par le réseau euh amical par euh bah disons que c'est un resto de midi donc euh à priori les gens nos clients sont là descendent de leurs bureaux ah oui pour aller manger vont régulièrement aux trois quatre cinq restos qui sont autour donc euh on va avoir une période de travaux d'un mois un mois et demi donc rien que dans cette période-là je pense que les gens vont voir y a quelque chose qui s'ouvre y a quelque chose de nouveau j'espère que la curiosité des gens euh va faire que ils vont venir naturellement goûter au moins une fois après on va faire tous les trucs classiques de flyers de distributions et puis on a une petite action commerciale sympa aussi d'accord que je dois dire non comme euh c'est comme tu veux mais mais voilà qui qui va qui va être sympa et qu'on qui va attirer du monde comme ça ouais et puis tous les classiques de de réseaux ouais ouais d'internet et puis et puis ouais réseaux d'amis de gens qui habitent le quartier voilà qui vont en parler comme nous par exemple voilà euh et puis voilà j'espère que ça va démarrer comme ça sinon ouais et euh par exemple pas par euh je sais pas faire une annonce dans dans le dans un journal dans le journal du du quartier je sais pas ça se fait pas peut-être ça ça ne bah j'y ai pas pensé à vrai dire le journal du quartier euh oui c'est le petit truc qu'on trouve dans les boites aux lettres et qu'on jette en général c'est ça ouais oui ou Le Le Treizième là ouais dans le journal du Treizième euh ouais c'est ce que y a parfois des petites annonces comme ça ah oui non j'y ai pas pensé et puis c'est vrai que ces trucs-là je les lis pas en général donc tu tu lis rien sur le enfin tu lis pas ça tu lis pas le non non tu lis pas le quand le petit le Parisien euh non non non non non non et puis j- oui non en tout cas pour le restaurant je pense pas que ça bah peut-être euh à vrai dire non non j'y ai pas pensé mais c'est vrai que c'est une idée peut-être c'est un truc que j- oui oui ben j- je je je la note voilà en tout cas ça te tu as pas moyen de t'informer de ce qui se passe dans le quartier ou quoi que ce soit pas particulièrement je m'informe pas particulièrement de les les nouvelles non ce qui se passe dans le quartier je vois les choses évoluer ça m'intéresse ça m'intéresse pas mais c'est vrai que j'ai pas une vie euh euh ni je suis pas je suis pas actif au niveau politique euh euh à la mairie du Treizième ou euh ou dans les associations du Treizième peut-être un peu euh enfin j'avais justement je voulais me rapprocher un peu des associations euh pour Cléa parce que je voulais qu'elle fasse un enfin c'est elle qui voulait faire elle voulait faire un un art martial elle voulait faire du Kung-fu ouais et euh et je voulais mais j'ai p- j'ai pas eu le temps de le faire encore m'approcher de toutes les associations euh franco-asiatiques qui sont du côté de la ah d'accord et tu dis c'est elle qui a voulu le faire ouais mais quand même on lui en a parlé alors non alors elle a voulu le faire parce que une fois par an y a la fête du Têt dans le Treizième arrondissement et pendant cette f- donc c'est le nouvel an chinois et pendant le nouvel an chinois y a tous les donc les associations qui sortent dans la rue qui en- qui ont un peu de visibilité ce jour-là et qui font des démonstrations d'accord et donc ça c'est une super sortie qu'on fait une fois par an avec Cléa et avec toute la famille et euh et ce jour-là y avait donc une association de de euh d'arts martiaux de Kung fu qui faisait une démonstration et c'était des petits enfants qui faisaient c'était une petite fille ah et un petit garçon qui devaient avoir cinq six ans et qui étaient déjà souples et qui faisaient des des des des choses incroyables et donc Cléa elle a vu ça elle a trouvé ça génial et elle elle voulait prendre des cours après c'est pas moi qui l'ai apporté d'accord d'acord à ça c'est c'est venu à elle d'accord et euh mais tu lui as raconté pour euh tes grands-parents tes arrière-grands-parents un petit peu peut-être comme ça de façon anecdotique je j- j- je même pas non crois pas non non d'accord non je crois pas non non donc en tout cas elle a eu envie de faire ça et tu t'es dit que tu allais peut-être te renseigner oui oui oui oui et puis j'ai un voisin un copain aussi qui euh dont c'est le dont le père s'occupe de cette association qui qui m'a promis de m- de me les présenter et ça s'est pas fait encore mais je vais le faire promis d'accord donc ça d'accord mais sinon les autres associations les vies de quartiers et cetera euh n- euh bah euh encore une fois à travers les enfants parfois pour une activité euh extrascolaire elle fait de la danse par exemple au centre Dunois mais euh euh non j'ai fait ça plus en banlieue bizaremment parce que quand je faisais de la musique on était souvent euh dans des MJC donc y avait une vie euh mais j'ai pas fait ça dans le Treizième non j'ai fait ça dans des dans des banlieues en général m'occuper de de d'associations ou de non mais tu as déjà fait quand même j'ai fait ça mais en banlieue jamais à Paris d'accord jamais à Paris non c'était à Ivry c'était à Villeneuve-le-Roi ou Villeneuve-Saint-Georges enfin des des banlieues un peu loin ah oui d'accord d'accord bon euh bah voilà moi j'ai fait mon c'est vrai mon tour de de questions est-ce que est-ce que j'ai quelque chose à rajouter oui ah si si si y en a une euh je la vois là euh sur les limites ouais de ton quartier qu'est-ce que c'est les les limites de ton quartier pour toi tr- c'est quoi ton quartier finalement euh bah y a une petite limite naturelle c'est l- c'est le périph bon je vais je vais au-delà parfois parce que j'ai des amis qui habitent un peu au-delà mais j'y vais pas me balader par exemple au-delà du périph si on se devait si on se fait une balade avec avec ma fille c'est vrai que je vais pas au-delà du périph la Seine c'est une autre limite naturelle on va on traverse pas naturellement la Seine euh l'autre côté euh c'est un p- c'est un p- c'est un peu le Cinquième aussi bizarremment c'est vrai c'est c'est un peu une limite ce serait le Cinquième euh qui n'existe pas mais mais le Quatorzième tu y vas pas non plus le Quatorzième du côté euh non pas des masses non non non même pas du tout enfin j'y vais oui je je je connais le quartier mais c'est pas euh oui oui oui tu mais c'est pas un tu y vas pas spécialement je veux dire j'y vais pas spécialement non d'accord donc tu verrais la Seine et le périph fi- finalement ouais ouais c'est ça comme grande limite euh du de mon quartier ouais du quartier ouais oui et puis l'autre côté oui encore la Seine oui la Seine le périph voilà enfin c'est un peu le Treizième quoi ouais donc c'est voilà c'est ça c'est un quartier assez étendu c'est pas euh je sais pas moi Place d'Italie non non non non tal- Tolbiac ou comme ça c'est plus c'est plus large que ça euh oui quand même oui euh oui et puis voilà et puis en fait mon quartier c'est le quartier c'est c'est la limite c'est la distance que je couvre à pied sans sans avoir besoin de prendre un transport ouais ouais c'est ça après c'est un autre quartier après c'est un autre quartier lorsque ouais tu peux plus y aller par tes propres voilà à pied jambes à pied ouais ou en roller ou ou en roller ou en enfin on peut ou à vélo euh d'accord bon bah écoute euh je te remercie bah je t'en prie voilà je vais arrêter là ouais